Polpette al sugo con cous-cous: ricetta piatto unico

Le polpette al sugo con cous-cous sono un piatto unico molto semplice ma delizioso, perfetto da servire in una cena in famiglia o con gli amici.

Polpette al sugo con cous-cous: ricetta piatto unico – ingredienti

Per le polpette

• 250 gr di carne macinata sceltissima di manzo
• 150 gr di salsiccia
• 30/40 gr di pane raffermo
• 30 gr di parmigiano reggiano grattugiato
• 1 uovo intero
• Un cucchiaio di prezzemolo tritato
• 1 pizzico di origano secco e uno di noce moscata grattugiata
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Polpette al sugo con cous-cous: ricetta piatto unico – cosa serve per il sugo

• 800 gr di polpa di pomodoro
• 100 gr di acqua
• 2 cucchiaini di sale fine
• Una foglia di basilico
• Uno spicchio d’aglio
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Pepe nero q.b.
• Un cucchiaino di zucchero (opzionale)

Per il cous-cous

• 200 gr cous-cous precotto
• 400 gr Acqua calda
• 1 pizzico di sale fine.

Polpette al sugo con cous-cous: ricetta piatto unico – come procedere

Nonostante la lunga lista di ingredienti, le polpette al sugo con cous-cous sono un piatto veramente semplice da preparare ma di sicuro di grande effetto.

Come fare le polpette

1. Tagliate a pezzetti il pane raffermo e tritatelo finemente

2. In una zuppiera mettete la carne e schiacciatela con la forchetta, aggiungete la salsiccia privata del budello. Aggiungete il parmigiano reggiano grattugiato, l’origano secco, la noce moscata grattugiata, il pane ridotto in briciole e il prezzemolo tritato.

3. Aggiunge infine l’uovo, il sale e il pepe.

4. Impastate tutto con le mani fino a quando non avrete ottenuto un composto omogeneo.

5. Con l’impasto formate tante palline grandi come delle noci.

Polpette al sugo con cous-cous: ricetta piatto unico – Come fare il sugo

1. In una pentola con il bordo molto alto, scaldate l’olio e fate soffriggere lo spicchio d’aglio.

2. Quando l’olio sarà ben caldo, aggiungete le polpettine e fatele rosolare da tutti i lati.

3. Aggiungete la polpa di pomodoro, l’acqua e il basilico. Regolate, il sale e il pepe.

4. Continuate la cottura a fuoco medio per 20 minuti circa, mescolando di tanto in tanto per non fare attaccare.

5. Trascorso i 20 minuti verificate che il sugo non sia troppo liquido

6. Se il sugo è un po’ acido aggiungete un cucchiaino di zucchero.

Come fare il cous-cous

1. In una padella larga fate scaldare l’acqua salata

2. Appena prima che inizi a bollire spegnete e versate il Cous-Cous, in modo che l’acqua copra appena di due dita i grani.

3. Mettete il coperchio sulla padella e lasciate riposare il Cous-Cous per 5 minuti. L’acqua dovrebbe assorbirsi

4. Infine, eliminate eventuali grumi con una forchetta.

Polpette al sugo con cous-cous: ricetta piatto unico – come servire

Mettere il cous-cous in un piatto e servite coperto di Polpettine e sugo.