Ricette sfiziose e veloci: cous cous gamberi e formaggio

Ricette sfiziose e veloci: cous cous gamberi e formaggio | Genitorialmente

Il cous cous gamberi e formaggio è un piatto originale e sfizioso che si adatta molto bene a tantissime occasioni: è l’ideale quando la sera si torna a casa in po’ tardi e non si ha voglia di preparare le solite cose, è perfetto come antipasto in una cena con gli amici o come piatto freddo nelle gite fuoriporta.

Ricette sfiziose e veloci: cous cous gamberi e formaggio – Cosa serve per 5 persone

• 50 gr di cous cous per ogni persona, nel nostro caso quindi 250 gr di cous cous,
• 3 carote medie,
• 3 pomodori medi,
• 400 gr di gamberi,
• una mozzarella,
• uno scalogno,
• 600 ml di brodo vegetale leggero.
• 2 cucchiai d’olio
• sale e pepe quanto basta

Ricette sfiziose e veloci: cous cous gamberi e formaggio – Come procedere

Per prima cosa sciacquate il cous cous in abbondante acqua fredda poi tritate lo scalogno in modo fine e preparate una dadolata sottile di carote.

In una padella antiaderente, fate soffriggere lo scalogno e le carote in due cucchiai d’olio per qualche minuto. A questo punto, unite il cous cous ben lavato e fatelo tostare per un minuto.

Ora aggiungete tutto il brodo e lasciate cuocere per 12 minuti circa, mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo pulite i gamberi e, trascorsi i 12 minuti, aggiungeteli al cous cous. Fate cuocere il tutto ancora per circa 3 minuti facendo attenzione che i gamberi non diventino duri.

Ricette sfiziose e veloci: cous cous gamberi e formaggio | Genitorialmente

Regolate il sale e, a parte, tagliate a dadini i pomodori e la mozzarella; aggiungeteli al cous cous un attimo prima di servire e spolverate il tutto con una grattata di pepe macinato fresco.

Se si prepara il cous cous gamberi e formaggio come piatto freddo meglio aggiungere il pomodoro e la mozzarella solo quando sarà ben raffreddato.